Framboises, mousse au citron et pâte sablée
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : néant
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 22 biscuits à la cuiller
- 125 g de beurre
Pour la crème :
- 1 citron jaune
- 120 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 500 g de crème fraîche épaisse (ou bien 350g de fromage blanc + 150 g de crème fraiche épaisse)
Garniture :
- Fraises ou framboises
Préparation :
Préparation de la pâte :
Emietter les biscuits à la cuiller en fine poudre. |
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Couper le beurre en dés, le réchauffer 15 secondes au micro-onde pour le ramollir un peu puis malaxer avec les doigts le beurre mou dans la poudre de biscuits jusquâ™Ã obtenir une boule de pâte. |
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Préparation de la mousse citronnée :
Presser le jus dâ™un citron et découper le zeste dâ™un demi citron. |
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Mélanger le jus de citron, le zeste, les jaunes dâ™oeufs et le sucre. |
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Faire épaissir à feu doux. |
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Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de lâ™eau. |
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Une fois le mélange au citron épaissi, laisser refroidir et incorporer les feuilles de gélatine ramollies. |
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Battre en mousse la crème fraîche dans un saladier. |
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Faire monter les blancs en neige dans un autre saladier. |
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Incorporer le mélange au citron avec la crème fraîche battue. |
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Incorporer les blancs dâ™oeuf à la crème fraîche au citron. |
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Préparation des ramequins (ou des verrines) :
Répartir les 2/3 de la pâte sablée dans le fond des ramequins. |
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Disposer quelques fraises ou framboises et recouvrir de mousse. |
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Puis déposer des miettes de la pâte sablée restante. |
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Recouvrir de mousse et décorer avec les fraises ou framboises. |
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Bref faire des couches pour quâ™Ã chaque bouchée les trois saveurs soient présentes : pâte sablée, crème citronnée et framboise. |
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Laisser reposer les ramequins une nuit au réfrigérateur. |
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En espérant que notre recette Framboises, mousse au citron et pâte sablée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Framboises, mousse au citron et pâte sablée |
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