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Pétrir 100 g de farine avec 1/2 verre d'eau froide. |
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Faire une boule et la mettre dans un linge, au chaud, pendant six
heures. |
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Détremper alors ce levain à l'eau tiède salée et l'ajouter à 1 kg de
farine. |
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Pétrir le tout en ajoutant 50 g d'huile d'olive, une pincée de safran et 1 dl d'eau de fleur d'oranger. |
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Lorsque la pâte est lisse et molle, la laisser reposer trois heures. |
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Retravailler la pâte et l'abaisser à 3 cm. |
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Y tailler six portions. |
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Rouler la pâte sur une plaque huilée et la tordre en « huit ». |
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Piquer les six fougassettes de long en long. |
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Les garnir de morceaux de cédrat confit ou (et) de mandarines et cuire à four très doux. |
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En espérant que notre recette Fougassette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fougassette |
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