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Préparation 45mn - cuisson 30mn - attente 3h30
Ingrédients (pour 3 fougasses) :
500g de farine+100g pour travailler la pâte
20g de levure de boulanger
100g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
4c à soupe d'huile d'olive
1/4 c à café d'origan
3 pincées de thym effeuillé
2c à café rases de sel
Préparation :
Préparez un levain : délayez la levure émiettée dans 10cl d'eau tiède et incorporez 125d de farine. |
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Vous obtenez une pâte molle. |
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Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure. |
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Ce temps écoulé, placez le levain dans le bol du robot muni d'un crochet,ajoutez le reste de farine, le fromage, l'huile, l'origan, le sel et l'eau. |
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Faites tourner jusqu'à ce que la pâte soit en boule. |
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Placez-la dans un saladier,farinez, couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures. |
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Saupoudrez le plan de travail de farine, placez-y la boule de pâte, roulez-la en un long boudin que vous divisez au couteau en trois morceaux de taille égale. |
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A l'aide de rouleau à pâtisserie, étalez-les sur le plan de travail en leur donnant une forme allongée,sur une épaisseur de 2 cm environ. |
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Au cours de l'opération,saupoudrez la pâte de farine pour qu'elle ne colle ni au rouleau ni au plan de travail. |
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Tapissez une plaque à pâtisserie d'un feuille de papier sulfurisé, placez-y les trois fougasses, redonnez-leur une forme régulière, avec deux doigts imprimez deux rangées de creux parallèles sur chaque fougasse pour les décorer. |
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Couvrez la pâte d'un linge afin d'empécher les fougasses de se dessécher,laissez-les lever à nouveau pendant 30mn environ et préchauffez le four sur th 7. |
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Verser dans chaque creux des fougasses de l'huile d'olive et parsemez-les d'un pincée de thym. |
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Glissez la plaque dans le millieu de four et laissez cuire 25mn environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. |
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Retirez du four,retournez les fougasses sur le plaque et laissez-les refroidir complètement avant de servir. |
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**Vous pouvez aussi les congeler. |
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Il suffit de les faire décongeler 1h avance. |
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En espérant que notre recette Fougasses aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fougasses aux herbes |
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