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Préparation : 15 min + 2 h + 1 h
Cuisson : 5 Ã 10 min selon la grosseur
Ingrédients (pour 2 grandes fougasses ou
8 Ã 10 fougassettes) :
- 500 g de farine de blé fluide
- 2 sachets levure de boulangerie lyophilisée
- 100 g de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile dâ™olive
- 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchée
- 300 ml du mélange : oeuf battu + eau (câ™est-à -dire : mettre un oeuf battu dans un verre doseur, et compléter avec de lâ™eau pour obtenir 300 ml de liquide). |
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- 1 autre oeuf battu pour dorer
Préparation :
Mélanger la farine et la levure. |
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Ajouter le sucre, la lavande, lâ™huile dâ™olive et le mélange eau-oeuf. |
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Bien mélanger, et pétrir 5 à 7 min, avec la paume de la main. |
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Couvrir, et laisser reposer au moins 2 heures, dans un endroit chaud. |
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On peut réduire cette durée, avec la technique indiquée sur les sachets de levure : préchauffer le four 5 min (thermostat le plus bas). |
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Eteindre, et faire lever la pâte dans le four fermé. |
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Quand la pâte est levée, lâ™Ã©taler rapidement sur une plaque huilée. |
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La façonner, en faisant des entailles en épi, et étirer un peu l'ensemble pour que les fentes ne se ressoudent pas. |
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Laisser, Ã nouveau reposer 1 h, au chaud. |
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Badigeonner d'oeuf avec un pinceau, et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, avec un bol dâ™eau pour humidifier lâ™air du four (très important!). |
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On peut aussi diviser la pâte, en 8 ou 10 portions, pour faire des petites fougasses individuelles, en faisant les entailles autour. |
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Surveiller la cuisson. |
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En espérant que notre recette Fougasse à la lavande de jacqueline vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fougasse à la lavande de jacqueline |
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