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Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Pour le gâteau :
- 6 oeufs
- 20 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 75 g de cacao non sucré
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre et 1 cuillère à soupe de farine pour le moule
Pour la garniture :
- 500 g de cerises aigres (ou 1 boîte 4/4 de cerises au sirop)
- 25 cl d'eau
- 180 g de sucre en poudre
- 10 cl de kirsch
- 40 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- 5 cl de kirsch
- 200 g de chocolat amer pour le décor
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6 1/2 (190°C). |
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Beurrez et farinez trois moules à manqué identiques de 18 cm de diamètre. |
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Cassez les oeufs dans une terrine. |
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Ajoutez le sucre, le sel et la vanille. |
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Fouettez ce mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et triple de volume. |
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Tamisez ensemble la farine et le cacao. |
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Incorporez ce mélange par cuillerées à la pâte. |
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Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. |
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Répartissez la pâte dans les moules. |
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Lissez le dessus et enfournez pendant 15 mn. |
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Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre des gâteaux. |
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Laissez-les refroidir 5 mn dans les moules avant de les démouler sur une grille. |
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Placez la crème fraîche dans une terrine au réfrigérateur avec les fouets du batteur. |
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Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. |
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Faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 mn puis ajoutez les cerises. |
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Laissez frémir 5 mn. |
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Egouttez les fruits. |
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Ajoutez le kirsch au sirop refroidi. |
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Procédez de la même façon avec des cerises surgelées, sans les décongeler au préalable. |
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Si vous utilisez des cerises au sirop, égouttez-les et dénoyautez-les, puis ajoutez le kirsch au sirop. |
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Préparez la crème : retirez la crème fraîche du réfrigérateur. |
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Ajoutez le sucre glace, battez-la en chantilly. |
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Incorporez le kirsch en filet à la fin. |
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Remettez au frais. |
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Préparez les copeaux de chocolat: raclez la tablette de chocolat dans l'épaisseur, avec un bon couteau économe, au-dessus d'une assiette. |
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Faites vite pour éviter au chocolat de fondre. |
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Gardez les copeaux au frais. |
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Piquez les gâteaux de part en part avec une fourchette. |
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Imbibez-les en les arrosant de sirop au kirsch. |
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Déposez le premier gâteau au centre d'un plat. |
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Etalez dessus 1/4 de la chantilly. |
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Garnissez-la avec la moitié des cerises. |
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Posez dessus le deuxième gâteau. |
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Garnissez-le de même manière. |
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Posez délicatement le troisième gâteau par-dessus. |
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Etalez le reste de chantilly avec une spatule sur le dessus et les côtes du gâteau. |
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Parsemez tout le gâteau de copeaux de chocolat, en les enfonçant légèrement dans la crème. |
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Servez frais. |
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En espérant que notre recette Forêt noire vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Forêt noire |
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Gâteau :
- 6 oeufs
- 20 g de sucre
- 60 g de farine
- 75 g de cacao
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
Garniture :
- 500 g de cerises aigres (ou ...
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