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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de filet de boeuf par personne
- 1 bouteille 1/2 de vin rouge (type pinot noir d'Alsace par exemple ou autre vin rouge léger)
- 1 oignon
- 1 échalote
- ail
- herbes de Provence
- thym
- laurier
- champignons de Paris
- lardons
- farine
- 2/3 pommes de terre par personne
Préparation :
Couper la viande en dés. |
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Dans le caquelon, verser 1 litre de vin, ajouter l'oigon, l'ail, l'échalote, les herbes, (tout ce qui vous plaît pour aromatiser le vin). |
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Avant de passer à table, faire frémir le contenu sur le gaz avant de le porter sur le réchaud. |
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Idée d'accompagnement :
Couper les pommes de terre en deux, les mettre au four, environ 1/2 heure. |
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Pour la sauce (je la prépare à l'avance, la fait réchauffer pendant que les patates cuisent, c'est meilleur un peu confit !!):
Laver les champignons, les émincer. |
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Faire revenir les lardons, mettre un peu de farine en remuant bien pour bien les enrober. |
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Ajouter 2 verres de vin, saler, poivrer. |
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Ajouter une échalote et une gousse d'ail émincées. |
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Porter à légère ébullition, mettre les champignons puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement. |
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Servir la sauce sur les patates, la maintenir au chaud entre deux services. |
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Faire cuire les morceaux dans le vin et servir avec diverses sauces comme pour la fondue Bourguignonne. |
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En espérant que notre recette Fondue vigneronne au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondue vigneronne au vin rouge |
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