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Préparation : 1 heure
Cuisson : tout au long du repas
Ingrédients (pour 6 personnes et +) :
- Légumes variés (choux chinois, brocolis, carotte, épinard, cresson, etc) : 1kg
- Viande : poissons à chair ferme (congre), crustacés, boeuf, poulet, crevettes, calamar, rognon, foie,etc, selon votre goût et votre appétit
- Bouillon de volaille en quantité suffisante pour la poêle à fondue. |
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- Vermicelles transparentes : 200g (poids à sec)
Préparation :
Couper en fines tranches tous les ingrédients, de taille suffisante pour n'en faire qu'une bouchée aux baguettes. |
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Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pour les ramollir. |
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Egoutter et les couper en morceaux de 10 cm environ pour servir. |
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Faire la sauce à base de sauce de soja (voir la recette). |
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Présenter légumes, viandes, vermicelles sur un grand plateau. |
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Parsemer le bouillon de persil chinois et de ciboule hachée. |
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Présenter le bouillon dans une marmite à fondue. |
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Tremper les légumes et la viande à votre convenance dans le bouillon en utilisant de petites épuisettes, jusqu'à obtenir le degré de cuisson voulu puis tremper dans la sauce. |
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A la fin du repas, le bouillon est également délicieux avec les vermicelles. |
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En espérant que notre recette Fondue chinoise/vietnamienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondue chinoise/vietnamienne |
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