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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de veau maigre
- 300 g de boeuf (filet, faux-filet) ou de blanc de poulet ou 300 g de porc maigre
- 300 g de poisson blanc sans peau ni arêtes (colin, cabillaud, daurade)
- 250 g de crevettes
- 2 litres de bon bouillon de volaille (éventuellement eau et cubes)
Sauces: sauce tartare, sauce aïoli, sauce tomate
Préparation :
Coupez les viandes en petits morceaux ainsi que le poisson. |
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Disposez tous les éléments de la fondue sur le plat de service. |
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Faites chauffer le bouillon dans le caquelon, vérifiez son assaisonnement qui doit être assez relevé. |
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Si vous utilisez du bouillon de cubes, préparez-le et faites-le cuire au préalable 30 mn avec 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri et 1 brin de persil, puis filtrez-le, il sera meilleur. |
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Maintenez ce bouillon chaud à table et présentez en même temps les sauces indiquées. |
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Accompagnez de riz à la créole. |
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En espérant que notre recette Fondue chinoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondue chinoise |
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Ingrédients :
Base : mayonnaise ou yogourt nature ou crème sûre
À cette base, ajouter:
- de la moutarde forte
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- du ketchup, des cornichons à l'aneth et des câpres
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- sauce au soja : 4 cuillerées à soupe
- pâte d'arachides (genre Dakatine du rayon Confitures) ou des cacahuètes finement pilées ) suivant votre goût : environ 2 cuillerées à soupe
...
- Recette Fondue chinoise/vietnamienne
Préparation : 1 heureCuisson : tout au long du repasIngrédients (pour 6 personnes et +) :
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- Viande : poissons à chair ferme (congre), crustacés, boeuf, poulet, ...
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h
Ingrédients :
Compter 50 g de chaque ingrédient par personne (maxi 350 g)
- poulet
- boeuf
- crevettes (bouquets) ou gambas
- noix de pétoncle
- thon rouge
Préparation :
Préparation du bouillon :
...
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- 3 l d'eau
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- 1/2 courgettes en julienne
- 1 navet en julienne
- 1 carotte en julienne
- 1/2 poireau
- quelques morceuax de c...
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