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Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h
Ingrédients :
Compter 50 g de chaque ingrédient par personne (maxi 350 g)
- poulet
- boeuf
- crevettes (bouquets) ou gambas
- noix de pétoncle
- thon rouge
Préparation :
Préparation du bouillon :
- eau (2 ou 3 L). |
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- 1 oignon piqué dâ™un clou de girofle
- sel et poivre
- 1 piment sec
- 1 graine dâ™anis étoilé
- tous les déchets des ingrédients cités plus haut (têtes des crevettes, gras de viande,. |
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)
Laisser mijoter pendant environ 2 h. |
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Ecumer, filtrer. |
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Sauces :
Sauce pékinoise :
- 1 filet de citron
- 1/4 ketchup
- 1/4 moutarde
- quelques gouttes dâ™huile pimentée
Bien remuer, goûter et rectifier lâ™assaisonnement. |
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Sauce huître :
- sauce huître, coupée avec de l'eau
- ail écrasé
- ciboulette hachée
Sauce cacahuète :
- sauce soja
- 1 ou 2 citrons pressés
- un peu d'eau
Griller les cacahuètes et les moudre très fin. |
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Bien mélanger le tout. |
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En espérant que notre recette Fondue chinoise (la vraie) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondue chinoise (la vraie) |
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