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Préparation : 10 mn + 12 h
Cuisson : Ã table
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 litres de vin blanc d'Alsace de type Riesling
- 1 oignon blanc
- laurier, thym, 2 clous de girofle, baies de genievre, poivre en grains, 1 feuille de sauge
- environ 1,2 kg de quasi de veau
Préparation :
La veille ou moins 12 heures à l'avance, faire la marinade: verser dans un saladier le vin blanc et ajouter épices, herbes et oignon. |
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Les clous de girofle peuvent être piqués dans l'oignon et les herbes et épices enfermées dans une étamine. |
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Placer le récipient au frais. |
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Le jour même, découper la viande en gros dés, puis
faire chauffer la marinade filtrée. |
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Comme toute fondue, chacun fait cuire sa viande et la mange avec les sauces de son choix ou du beurre façon escargot. |
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En espérant que notre recette Fondue alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondue alsacienne |
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