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Ingrédients :
- 8 gros artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)
- 250 g de grosses crevettes cuites
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 50 g de crème fraîche
- un filet de citron
- ciboulette et persil hachés
Préparation :
Si vous utilisez des artichauts frais, faites-les cuire 40 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur (12 mn en autocuiseur). |
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Egouttez-les (s'ils sont cuits à l'eau), détachez les feuilles et le foin pour ne garder que les fonds. |
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Si vous utilisez des fonds d'artichauts en boîte, faites-les réchauffer simplement dans leur jus. |
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D'autre part, décortiquez les crevettes, faites-les revenir doucement dans le beurre. |
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Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez, arrosez de Cognac et flambez. |
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Hors du feu ajoutez la crème fraîche, le filet de citron. |
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Garnissez les fonds d'artichauts de crevettes, nappez de sauce et saupoudrez d'herbes hachées. |
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Servez bien chaud. |
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Quelques suggestions de farces chaudes pour fonds d'artichauts :
Epinards à la crème et au fromage (le tout est gratiné). |
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Sauce Mornay épaisse avec champignons et dés de jambon à gratiner également). |
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Jardinière de légumes chaude (pour accompagner une viande). |
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Tranche de jambon cuit et oeuf poché (servir sans attendre). |
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En espérant que notre recette Fonds d'artichauts farcis aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fonds d'artichauts farcis aux crevettes |
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- 4 artichauts
- 125 g de riz complet
- 5 belles tomates
- 200 g de champignons
- 1 citron
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Préparation :
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