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Pour 4 personnes: 4 fonds d'artichauts cuits (ou en conserve ou surgelés), 4 oeufs, 200 g de champignons, 200 g de jambon braisé, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette. |
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Mettez les artichauts à cuire à l'eau bouillante salée 25 à 30 mn. |
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Pendant ce temps, lavez les champignons, essuyez-les et coupez-les en dés. |
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Hachez grossièrement le jambon. |
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Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez-y à revenir le hachis de champignons et de jambon. |
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Poivrez. |
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Laissez en attente. |
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Pochez les oeufs dans de l'eau frémissante, salée ou vinaigrée, pendant 3 mn environ. |
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Mettez à égoutter sur du papier absorbant puis gardez les au chaud sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau bouillante. |
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Egouttez les artichauts, effeuillez-les, retirez le foin. |
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Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche au hachis, réchauffez jusqu'au premier bouillon. |
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Dans chaque assiette, posez au centre le fond d'artichaut, entourez-le d'environ 1/4 du hachis. |
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Posez l'oeuf poché sur le fond. |
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Saupoudrez de ciboulette haché. |
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En espérant que notre recette Fonds d'artichauts aux oeufs pochés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fonds d'artichauts aux oeufs pochés |
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