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Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes. |
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ: égouttez-les, rafraîchissez-les sous un jet d'eau froide. |
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Levez-en les feuilles, retirez le foin, parez les fonds ainsi obtenus. |
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Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée après les avoir épluchées et parées, 20 minutes environ. |
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Préparez une mayonnaise avec l'oeuf, l'huile, sel, poivre et jus de citron; agrémentez-la de fines herbes hachées. |
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Dressez les asperges tronçonnées sur les fonds d'artichauts et décorez de cordons de mayonnaise. |
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En espérant que notre recette Fonds d'artichauts aux asperges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fonds d'artichauts aux asperges |
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