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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 artichauts
- 125 g de riz complet
- 5 belles tomates
- 200 g de champignons
- 1 citron
- 5 gousses d'ail
- 10 oignons
- thym, laurier, persil, laitue
Préparation :
Faites cuire les artichauts à l'étouffée sur un lit d'oignons. |
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D'autre part, mettez deux cuillerées d'huile d'olive. |
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Faites revenir les champignons émincées, l'ail, les oignons et 4 tomates coupées en quartiers. |
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Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez un verre d'eau et le bouquet garni, avant de faire reprendre l'ébullition. |
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Jetez alors le riz complet en pluie, couvrez, puis laissez cuire à nouveau 10 minutes. |
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Retirez du feu et laissez gonfler 10 minutes. |
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Les artichauts étant cuits, videz les en réservant à la base les grandes feuilles du bord pour maintenir la farce. |
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Détachez la partie comestible que vous ajoutez à la farce; salez ajoutez le jus de citron, garnissez les artichauts, parsemez de persil haché. |
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Servez avec garniture de salade, quelques rondelles de citron cannelé et de tomates (la cinquième tomate). |
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En espérant que notre recette Fonds d'artichauts à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fonds d'artichauts à la provençale |
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