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Pour 4 personnes: 8 petits artichauts, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 1/2 citron, sel, poivre. |
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Lavez les artichauts (jeunes de préférence). |
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Tranchez-les en deux. |
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Coupez les feuilles le plus près possible du fond, puis dégagez celui-ci, en ôtant le foin et les feuilles violettes avec un petit couteau aiguisé. |
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Faites chauffer 30 g de beurre dans l'auto-cuiseur. |
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Mettez-y les fonds d'artichauts à revenir. |
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Aspergez-les de jus de citron, pour qu'ils restent blancs, Salez, poivrez. |
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Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Ouvrez la cocotte. |
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Ajoutez-y la crème fraîche. |
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Mélangez jusqu'à l'ébullition et servez. |
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En espérant que notre recette Fonds d'artichauts à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fonds d'artichauts à la crème |
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