Fondant de souris d'agneau au basilic
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 souris d'agneau (poids selon l'appétit)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 tomates fraîches non émondées, coupées en morceaux
- 1 verre de (bon) vin blanc sec
- 1 l d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Dans un poêlon en fonte, faire chauffer l'huile afin de faire dorer très doucement la souris qui aura été salée, poivrée et farinée. |
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Pendant ce temps, préparer les poivrons en les découpant en grosses lamelles. |
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Y ajouter le basilic, le concentré et les tomates en morceaux. |
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Ajouter cette dernière préparation à la souris dans le poêlon, avec le verre de vin blanc et le litre d'eau. |
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Rectifier légèrement l'assaisonnement et laisser cuire très doucement une heure après la première ébullition. |
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Servir avec des pâtes fraîches légèrement parfumées au basilic. |
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En espérant que notre recette Fondant de souris d'agneau au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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