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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 80 g de farine de maïs
- 20 g de farine
- 120 g de sucre en poudre (très fin) + 125 g de sucre poudre (pour la nougatine)
- 80 g de beurre + 40 g de beurre (pour la nougatine)
- 80 g d'amandes en poudre
- 50 g de noisettes en poudre
- 100 g de chocolat tablette de bonne qualité
- 4 gros oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 75 g d'amandes mondées concassées en gros éclats
Préparation :
Dans une terrine, mélangez la farine de maïs, la farine, les sucres, la levure, les amandes en poudre, les noisettes en poudre avec les oeufs battus en omelette. |
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Ajoutez le beurre fondu avec le chocolat et refroidi, puis le rhum. |
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Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse. |
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Préparez la nougatine en faisant chauffer les 40 g de beurre additionné de 125 g de sucre. |
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Attendre que le mélange se caramélise et forme un ruban. |
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Ajoutez alors le amandes concassées. |
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Incorporez la nougatine à la péparation aux oeufs et au chocolat. |
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Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. |
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Faites cuire 45 mn à four moyen. |
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Démoulez le gâteau tiède. |
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Vous pouvez le glacer : pour cela, faites fondre 30 g de chocolat au lait avec 30 g de gianduja (ou de chocolat praliné) et glacez le gâteau avec ce mélange. |
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Vous pouvez déguster ce gâteau accompagné d'un peu de mousse chocolat praliné, d'une boule de glace à la vanille, entourés de crème anglaise et décorés de coulis de chocolat et d'une feuille de menthe (dressage fortement conseillé). |
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En espérant que notre recette Fondant choco-nougatine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondant choco-nougatine |
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