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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 1 h 10 environ. |
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Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre: 250 g de chocolat à croquer, 250 g de beurre, 250 g de sucre semoule, 4 c à soupe de café fort, 4 oeufs, 1 c à soupe rase de farine. |
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Glaçage: 125 g de chocolat à croquer, 50 g de beurre. |
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Fractionnez le chocolat, mettez-le dans une casserole avec le café et le sucre. |
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Faites fondre à feu doux en remuant à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse. |
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Retirez la casserole du feu, laissez perdre la grosse chaleur. |
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Incorporez petit à petit le beurre coupé en morceaux, puis les oeufs battus en omelette et la farine. |
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Beurrez légèrement le moule, garnissez-le d'une feuille d'aluminium beurré dépassant largement les bords du moule. |
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Faites cuire le gâteau sur le feu au bain-marie non bouillant pendant 45 minutes. |
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Sorti du bain-marie, mettez-le au four doux, 130° (3-4 au thermostat) pendant 20 minutes. |
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Il est cuit, mais le dessus n'est totalement pris. |
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C'est normal. |
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Laissez-le refroidir pendant 2 ou 3 jours au frais dans son moule. |
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Démoulez-le pour le glacer. |
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Glaçage: faites fondre le chocolat à croquer au bain-marie puis ajoutez-lui le beurre en fouettant. |
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Versez aussitôt sur le gâteau, étendez-le à la spatule métallique. |
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En espérant que notre recette Fondant au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fondant au chocolat |
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