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Préparation: 10 mn. |
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Cuisson: 20 mn. |
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Pour 6 personnes: 800 g de foie de veau en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, 4 oignons, 3 dl de vin blanc sec, 70 g de beurre, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre. |
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Détaillez les tranches de foie de veau en gros dés. |
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Faites-les revenir dans 50 g de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient saisis tous les côtés. |
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Retirez-les, réservez-les sur un plat de service chaud. |
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Dans la même poêle, faites suer 5 minutes sur feu doux, avec le reste de beurre, les oignons émincés en rondelles. |
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Mouillez avec le vin blanc et continuez la cuisson 10 minutes environ. |
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Incorporez les dés de foie cuits. |
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Salez, poivrez. |
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Mélangez. |
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Parsemez de persil haché. |
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Ce plat est à savourer avec de la polenta ou bien une bonne purée de légumes de saison. |
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En espérant que notre recette Foie de veau vénitien vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Foie de veau vénitien |
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