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Pour 4 personnes: 600 g de foie de génisse en un morceau, 2 oignons, 8 tranches de bacon, 4 tomates, de la farine, un grand verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, du persil haché. |
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Taillez le foie en gros cubes. |
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole et placez-y les oignons hachés à blondir. |
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Ajoutez-y les morceaux de foie et faites-les colorer. |
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Saupoudrer de farine et mélangez. |
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Ajoutez les tomates pelées et concassées. |
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Mouillez avec le vin blanc. |
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Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire une quinzaine de minutes. |
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Pendant ce temps, faites rissoler les tranches de bacon à la poêle. |
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Dressez le foie dans le plat de service entouré bacon et saupoudré de persil haché. |
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En espérant que notre recette Foie de génisse au bacon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Foie de génisse au bacon |
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