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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 à 15 fleurs de courgettes (cueillies du matin, grandes ouvertes)
- 250 g de vert de blettes (ou épinards)
- 1 poignée de riz
- 3 gousses d'aïl
- persil
- 1/2 bol de restes de viande blanche cuite
- 1 oeuf
- sel, poivre
- 3 tomates moyennes
- huile d'olive
- 1/2 oignon
Préparation :
Dans un faitout, faire revenir l'oignon et une gousse d'aïl hachés, puis ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées. |
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Faire mijoter 15 min à découvert. |
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Pendant ce temps, détacher le vert de la feuille de blette (ou épinards), le laver, le faire blanchir une dizaine de minutes, puis le rafraîchir et l'égoutter. |
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Le presser fortement afin d'en extraire le maximum d'eau et le hacher. |
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Faire 'crever' le riz (le faire bouillir 5 à 8 minutes dans de l'eau salée), le passer rapidement sous l'eau froide et l'égoutter. |
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Hacher 2 gousses d'aïl, le persil et la viande cuite. |
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Mélanger intimement tous les ingrédients pré-cités, y adjoindre l'oeuf, saler et poivrer. |
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Après avoir retiré (délicatement) le pistil des fleurs, les farcir du mélange, puis replier (ou torsader) le bout des fleurs afin de les fermer. |
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Les faire délicatement revenir à l'huile d'olive (feu moyen) dans une poêle pendant 5 min puis réserver. |
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Déposer les fleurs farcies dans la sauce tomate où elles finiront de cuire environ une vingtaine de minutes, couvertes. |
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En espérant que notre recette Fleurs de courgettes farcies aux blettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fleurs de courgettes farcies aux blettes |
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