Flan

Préparation

  • Délayer 80 g de fine farine avec un peu de la froid prélevé sur un litre de lait avant de le faire bouillir avec 125 g de sucre et la vanille.
  • Joindre 2 œufs entiers, bien fouetter, verser le lait bouillant sur le mélange, mettre dans le plat.
  • Cuire au four.
  • Deuxième recette.
  • Faire une bouillie avec 80 g de farine ou 50 g de crème de riz pour un litre de lait sucré et aromatisé.
  • Retirer du feu aussitôt après l’ébullition, y joindre 2 œufs battus, verser dans le plat.
  • Cuire au four.
  • Servir tiède ou froid.
Entremets mexicain
Souffle mozart