Flan moelleux aubergine-asperge
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bocal moyen d'asperges vertes
- 100 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse aubergine
- 1 pot (250 g) de ricotta
- 4 oeufs
- Sel poivre
- Huile d'olive
Préparation :
Faire fondre l'aubergine épluchée, et couper en petit dés, avec les 2 gousses d'ail écrasées, à tout petit feu, avec 2 cuillères d'huile d'olive. |
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Passer l'ensemble au mixeur. |
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Mélanger la purée obtenue, avec le pot de ricotta, les 4 oeufs battus, le parmesan. |
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Saler, poivrer à votre convenance. |
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Dans un moule à cake huilé, verser une première couche de pâte, aligner quelques asperges, pâte, asperges et terminer par le restant de pâte. |
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Mettre dans un bain marie, au four préchauffé à 170°, pendant 40 à 45 min (thermostat 5-6). |
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Couvrir le plat de papier alu, si cuisson trop rapide. |
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Faire refroidir, avant de démouler, et manger très, très frais. |
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En espérant que notre recette Flan moelleux aubergine-asperge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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