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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 60 g de pistaches
- 500 g de pommes de terre
- 125 g de beurre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 cuillerée à café de sel
- poivre
- une pointe de muscade
Préparation :
Mettez les pistaches à gonfler dans de l'eau tiède. |
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Faites cuire les pommes de terre 25 minutes dans leur peau, épluchez-les et réduisez-les en purée. |
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Incorporez le beurre fondu. |
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Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, la cuillerée à café de sel, poivrez, râpez dessus une pointe de muscade et mélangez. |
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Versez la moitié de la purée dans un moule à charlotte beurré, répartissez dessus les pistaches et finissez de remplir avec le reste de la purée. |
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Mettez le moule dans un bain-marie et mettez à four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pour 1 heure (au bout de 10 minutes, protégez avec un papier d'aluminium beurré). |
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Démoulez sur un plat de service et servez en tranches. |
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En espérant que notre recette Flan de pommes de terre aux pistaches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Flan de pommes de terre aux pistaches |
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