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Préparation : 45 mn
Cuisson: 50 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 10 cl d'eau
- 1 cuillerée à soupe de farine tamisée
- 3 pommes reinette
- 250 g de raisins blancs
Pour le flan :
- 2 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 10 cl de crème fraîche
Préparation :
Préparer la pâte brisée : mélanger du bout des doigts le beurre dans la farine. |
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Ajouter le sel. |
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Incorporer juste assez d'eau pour former une boule de pâte souple mais non collante. |
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La pâte est faite rapidement. |
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La laisser reposer 20 mn. |
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Etaler au rouleau et garnir une tourtière (26 cm environ). |
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Peler les pommes, les évider, les couper en tranches régulières sans détacher les tranches, de façon qu'elles puissent s'ouvrir en éventail à la cuisson. |
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Disposer les pommes sur la pâte. |
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Laver, égrener le raisin. |
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Placer les grains entre les pommes. |
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Mélanger les oeufs, le sucre semoule, la maïzena, la crème fraîche. |
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Verser ce flan sur les fruits (si on le désire plus léger, on peut battre les blancs en neige). |
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Faire cuire à four moyen thermostat 6-7 (soit 200°C) pendant 50 mn. |
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Servir tiède ou froid. |
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Ce flan se conserve bien. |
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En espérant que notre recette Flan de pommes aux raisins vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Flan de pommes aux raisins |
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