Flan de poireaux et de crevettes
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Préparation et cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de blancs de poireaux
- 100 g de crevettes décortiquées
- 150 g de beurre
- 1/2 citron
- sel et poivre
Flan :
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- noix muscade, sel, poivre de Cayenne
Préparation :
Emincer finement les blancs de poireaux. |
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Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment. |
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Bien égoutter les crevettes, en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin. |
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Préparer le flan avec les ingrédients. |
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Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. |
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Verser ce mélange dans les ramequins. |
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Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four, thermostat 6-7 (200°C), pendant 30 minutes. |
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Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu. |
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Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. |
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Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. |
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Saler et poivrer hors du feu. |
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En espérant que notre recette Flan de poireaux et de crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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