Flan de brochet mousseline
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de chair de brochet
- 1 oeuf entier + 3 jaunes d'oeufs
- 200 g de beurre
- 50 cl de crème fraîche
- 1 boîte de pointes d'asperges
- 1 boîte de petits pois
- sel, poivre
- muscade
Préparation :
Mixez la chair de brochet. |
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Mélangez-la avec les jaunes d'oeufs ajoutés un à un, puis l'oeuf entier, et enfin le beurre mou. |
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Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. |
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Ajoutez la crème fraîche fouettée. |
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Versez le tout dans un moule beurré, ajoutez les pointes d'asperges égouttées. |
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Faites cuire au four au bain-marie, 12 à 15 min à 200°C (thermostat 6-7). |
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Démoulez sur un plat allant au four et enfournez à nouveau 12 min à 150°C (thermostat 5). |
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Servez avec les petits pois et le reste de pointes d'asperges. |
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En espérant que notre recette Flan de brochet mousseline vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Flan de brochet mousseline |
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