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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour personnes) : 6
- 1 petit kilo de pointes d'asperges pas trop grosses
- 4 oeufs
Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 3/4 litre de lait
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Dans une casserolle, couvrir les pointes d'asperges avec de l'eau froide, saler et porter à ébullition. |
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Pendant ce temps, faire la béchamel : faire fondre le beurre puis ajouter la farine. |
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Cuire à feux doux 2 minutes puis ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. |
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Saler et poivrer. |
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Laisser tiédir. |
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Dans un grand plat ovale disposer les pointes d'asperges bien égouttées. |
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Dans un grand saladier, battre les blancs en neige ferme. |
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Incorporer les jaunes à la béchamel,
puis tout doucement les blancs. |
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Vérifier l'assaisonnement et verser la préparation sur les asperges. |
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Cuire à four chaud (th7 / 180°C) 30 minutes à peu près : vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. |
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Ce flan se mange tiède ou froid. |
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En espérant que notre recette Flan aux asperges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Flan aux asperges |
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