Flan à la noix de coco et au caramel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de noix de coco (soit 1 sachet, en général)
- 1 boîte de lait concentré sucré (ok aussi avec la version allégée), soit 160g
- 3 oeufs
- 17 morceaux de sucre
- 1 verre d'eau
Préparation :
Au préalable, dégager l'évier et y mettre un fond d'eau bien froide. |
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Dans un petit moule à tarte (Ø 20-25), disposer de manière égale les morceaux de sucre et les arroser légèrement d'eau avec une cuillère à café (en moyenne, une cuillère à café par sucre). |
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Chauffer le plat directement sur le feu: le sucre fini de fondre, remuer pour que le sirop obtenu soit réparti de manière homogène. |
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Mettre à feu fort, sans cesser de remuer (le caramel se forme par les bords). |
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Dès qu'il devient roux clair, ôter-le du feu, et plonger le plat dans l'eau froide pour 'solidifier' le caramel. |
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Celui-ci va se mettre à craquer. |
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Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la noix de coco, le lait concentré sucré, les jaunes d'oeufs. |
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Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer à la préparation. |
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Vérifier que le caramel est bien craquelé, et verser la préparation dessus. |
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Mettre au four au bain marie, et faire cuire à thermostat 5-6, pendant environ 30 mn. |
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Le gateau gonfle légèrement et prend une teinte dorée. |
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Le démouler immédiatement après la fin de la cuisson, sinon, c'est mission impossible une fois froid. |
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Conserver au frigo, car le flan est meilleur frais. |
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En espérant que notre recette Flan à la noix de coco et au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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