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Préparation : 1h
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de dinde (ou de poulet)
- 4 tomates
- 3 poivrons
- 1 oignon
- cumin
- miel doux (non amer)
- piments secs
- ail
- botte de menthe fraîche
- 1 cuillère de concentré de tomates
Préparation :
Pour la sauce (type sauce tomate) : faire revenir les oignons, puis les retirer de la poêle. |
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Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans l'huile qui a été utilisée pour les oignons (feu très doux, opération assez longue, surveiller de près les poivrons qui peuvent roussir facilement). |
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Ajouter les tomates avec leur peau, simplement coupées en dés. |
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Compléter avec une cuillerée de concentré de tomates. |
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Ajouter une tête d'ail, poivre et sel. |
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Laisser cuire à couvert et à feu doux. |
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Lorsque les tomates commencent à rendre un peu de leur jus, ajouter 4 à 5 piments secs (selon les goûts). |
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Laisser cuire le tout environ 3/4 d'h, en ajoutant de l'eau si nécessaire (petit à petit, pour empêcher le mélange d'attacher au fond du poêlon). |
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Préparer la volaille : découper les filets de dinde en lamelles, puis les faire cuire sur un grill sans matières grasses (ou à la poêle si vous n'avez pas de grill. |
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Dans ce cas, quelques goutes d'huile s'imposent). |
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Placer les lamelles cuites dans un saladier et mélanger avec le cumin (2 ou 3 cuillères à soupe) et la menthe hachée grossièrement. |
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Saler et poivrer. |
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Préparer un riz complet ou semi-complet (vu le temps de cuisson, commencer dès le début). |
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Juste avant que le riz soit cuit, remetre les morceaux de volaille à feu doux et mélanger 1 ou 2 cuillères à soupe de miel doux. |
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Final : préparez les assiettes avec de la volaille, de la sauce et du riz, sans mélanger les ingrédients. |
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En espérant que notre recette Filets de volaille au cumin et à la menthe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de volaille au cumin et à la menthe |
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