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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de St-Pierre
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
- 40 cl de vin blanc sec
- 4 blancs de poireaux
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Déposez les filets dans un plat beurré allant au four. |
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Salez, poivrez, et arrosez avec la moitié du vin blanc. |
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Couvrez d'un papier d'aluminium, et faites cuire à four chaud pendant 15 min. |
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D'autre part, émincez les poireaux, faites-les fondre doucement dans le beurre, assaisonnez, mouillez de l'autre moitié du vin blanc et laissez cuire jusqu'à réduction presque totale du liquide. |
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Quand le poisson est cuit, versez le jus de cuisson dans une casserole, laissez-le réduire, puis liez avec la crème fraîche. |
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Servez avec les poireaux. |
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En espérant que notre recette Filets de st pierre et sa fondue de poireaux au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de st pierre et sa fondue de poireaux au vin blanc |
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- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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