Filets de saumon aux échalotes et au safran
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de saumon congelés
- 5 échalotes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de moutarde
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- 1 dosette de safran
- crevettes décortiquées à volonté
Préparation :
Faire décongeler les filets de saumon dans une casserole dâ™eau bouillante pendant 15 mn. |
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Pendant ce temps, faire revenir les échalotes, le poireau et les carottes dans le beurre. |
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Quand les échalotes sont translucides, ajouter le vinaigre balsamique pour déglacer, puis la moutarde. |
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Faire mijoter 2 à 3 mn et ajouter la crème fraîche et le safran. |
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Saler et poivrer. |
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Enfin, ajouter les crevettes et les filets de saumon juste avant de servir pour les réchauffer. |
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Servir bien chaud avec du riz. |
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En espérant que notre recette Filets de saumon aux échalotes et au safran vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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