Filets de rougets panés et sauce verte
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 filets de rougets
- 1 botte de cresson
- 3 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 15 cl de 200 g de crème fraîche
- farine
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Préparez la sauce verte : rincez bein le cresson et enlevez les grosses tiges. |
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Mixez-le en crème. |
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Faites bouillir le vin avec l'échalote hachée pendant 5 min. |
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Ajoutez le cresson, le beurre, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes. |
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Passez les filets de rougets dans la farine, faites-les dorer dans une poêle chaude avec de l'huile. |
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Salez et poivrez. |
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Ajoutez la crème fraîche dans la sauce au cresson et servez les filets de rougets avec cette crème de cresson. |
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En espérant que notre recette Filets de rougets panés et sauce verte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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