Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 900 g de filets de poisson (colin, cabillaud, daurade)
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 150 g de petits champignons de couche
- 2 tomates
- sel et poivre
- 20 cl de pineau des Charentes
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes hachées, la carotte émincée et les champignons.
- Laissez revenir pendant quelques minutes en remuant, puis ajoutez les tomates pelées et concassées, ainsi que l'assaisonnement.
- Mouillez de pineau et laissez cuire 10 min.
- Ajoutez alors les filets de poisson et continuez la cuisson 20 min.
- Servez avec des pommes nature.
- Vous pouvez ajoutez un peu de crème fraîche dans la sauce.