Filets de pintadeau aux abricots et à la lavande
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Filets de pintadeau aux abricots et à la lavande
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de filets de pintadeau
- 10 abricots moelleux (mi-secs)
- 1 cuillère à soupe de miel de lavande
- 1 cuillère à café de fleurs de lavande
- 5 cl de muscat de Beaumes de Venise
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre dilué dans 10 cl d'eau
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Enlever la peau des filets de pintadeau s'il y a lieu. |
|
Les saler et les poivrer. |
|
Couper les abricots en deux dans l'épaisseur. |
|
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-fort et y faire dorer les filets de pintadeau pendant 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois (tout dépend de l'épaisseur des filets : ils doivent être dorés et tout juste cuits afin d'éviter d'avoir une viande sèche au final). |
|
Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur un plat recouvert de papier alu. |
|
Diminuer un peu la chaleur sous la poêle et ajouter la cuillère à soupe de miel. |
|
Lorsque le miel est fondu, verser le muscat de Beaumes de Venise pour déglacer en grattant bien les sucs. |
|
Verser ensuite le fond de volaille, mélanger et laisser réduire un peu. |
|
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. |
|
Ajouter les abricots au contenu de la poêle. |
|
Couper les filets de pintadeau en morceaux biseautés de 4 cm et les mettre à réchauffer dans la poêle pendant 2-3 minutes. |
|
C'est prêt !
Disposer la viande sur les assiettes, napper de sauce et saupoudrer de quelques fleurs de lavande. |
 |
En espérant que notre recette Filets de pintadeau aux abricots et à la lavande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Filets de pintadeau aux abricots et à la lavande |
 |
Quelques recettes similaires :
Filets de pintadeau aux abricots et à la lavande |
- Recette Filets de cabillaud à la crème
Dans une cocotte ou une casserole, mettez un petit pot de crème, 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé, une petite feuille de laurier, très peu de thym, une tomate coupée en quatre, sel, poivre, persil et 1 gousse d'ail écrasée.Mettez un...
- Recette Filets de cabillaud à la crème
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filets de cabillaud
- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
- piment de Cayenne
- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
P...
- Recette Filets de cabillaud à la russe
Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud frais ou surgelés, 2 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 7 gousse d'ail, 4 tomates, 1 c à café de concentré de tomates, 2 dl de vin blanc sec, 3 c à soupe du jus d'un bocal de cornichons à la russe, se...
- Recette Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Préparation: 10 minutes.Cuisson: 15 minutes.Pour 4 personnes: 400 g de filets de cabillaud surgelés, 800 g de brocolis, 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, sel, poivre, papier absorbant.
Fa...
- Recette Filets de cabillaud au four
Préparation : 15 minCuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud
- 4 pommes de terre
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- une poignée d'olives
- sel, poivre, thym, laurier
Prépara...
|
|
|