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Pour 6 personnes: 1,2 kg de filets de mulet, 150 g de tomates, 20 cl dc vin blanc sec, 2 poivrons, 2 oignons, 5 c à soupe d'huile, 10 g de beurre, 2 c à soupe de poivre vert, 1 c à café d'ail semoule, 1 c à soupe de persil, 1 c à café de thym, sel. |
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Rincez, épongez et coupez le poisson en morceaux. |
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Plongez les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez, épépinez et concassez-les. |
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Pelez et coupez les oignons en lamelles. |
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Epépinez et coupez les poivrons en lanières. |
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Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir les tomates 4 mn avec les oignons. |
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Incorporez l'ail, le thym, le persil et, à feu vif, laissez réduire 10 mn en remuant souvent. |
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Salez. |
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Ajoutez 20 cl d'eau et les poivrons, couvrez et laissez cuire 15 mn à feu moyen. |
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Prolongez 30 mn la cuisson avec le poisson et le poivre vert en arrosant du vin blanc à mi-cuisson. |
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Incorporez le beurre et servez. |
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En espérant que notre recette Filets de mulet au poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de mulet au poivre vert |
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