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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 filets de merlan
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 carottes
- 1 poireau
- 1 échalote
- 80 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de Porto
- 50 g de crème fraîche
- persil haché. |
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Préparation :
Huilez légèrement les filets de poisson, assaisonnez-les, puis disposez-les dans un plat allant au four. |
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Mouillez de vin, couvrez d'un papier d'aluminium huilé à l'intérieur, gardez en attente. |
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D'autre part, pelez et émincez les carottes et le poireau, hachez l'échalote. |
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Faites fondre doucement ces légumes dans la matière grasse chaude, puis assaisonnez quand ils sont tendres (10 mn environ). |
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Arrosez de porto et joignez la crème. |
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Parallèlement, enfournez le poisson à four chaud et laissez cuire pendant 15 mn environ. |
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Servez la sauce aux légumes sur le poisson, saupoudrez de persil haché et servez bien chaud avec du riz créole ou des épinards. |
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En espérant que notre recette Filets de merlan au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de merlan au porto |
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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