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Levez les filets de 4 merlans. |
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Faites cuire les parures 30 mn avec 1 oignon, bouquet garni, sel, poivre, 4 dl d'eau et 4 dl de vin blanc. |
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Dans un plat beurré allant au four disposez les filets, parsemez de beurre, mouillez de 3 dl de fumet. |
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Faites cuire au four 10 mn. |
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Gardez au chaud. |
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Faites un roux avec 20 g farine, 20 g de beurre et le jus de cuisson. |
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Liez avec 2 c à soupe de crème fraîche et 1 jaune d'oeuf. |
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En espérant que notre recette Filets de merlan à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de merlan à la crème |
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- sel et poivre
Préparation :
Déposer les filets dans une assiette.Les saler et les po...
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