Recette Filets de merlan à la crème moutardée

Filets de merlan à la crème moutardée
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de merlan de 200 g
- 2 tomates
- 2 citrons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1 tablette de bouillon
- 100 g de crème
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 brins de persil haché
- rondelles de citron jaune
- sel, poivre


Préparation :

Rincer les filets de merlan sous lâ™eau froide courante, puis les essuyer à lâ™aide de papier absorbant.
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Presser le jus dâ™1 citron, puis en arroser les filets de poisson après les avoir salés et poivrés.
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Les laisser mariner 10 min, puis préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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Pendant ce temps, préparer la sauce :

Porter 25 cl dâ™eau à ébullition dans une petite casserole, puis y dissoudre la tablette de bouillon.
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Dans une autre casserole, mettre le beurre à fondre, puis y incorporer la farine en mélangeant à lâ™aide dâ™un fouet.
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Mouiller le tout de bouillon sans cesser de remuer, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
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Saler, poivrer.
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Délayer la moutarde dans la crème, puis incorporer ce mélange à celui de la casserole et bien mélanger les 2.
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Laver les tomates, puis les détailler en rondelles épaisses.
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Dans un plat à gratin beurré, déposer les rondelles de tomates, puis les filets de poisson et les napper de sauce.
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Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.
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Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min.
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Juste avant de servir, saupoudrer de persil haché et décorer de rondelles de citron.
En espérant que notre recette Filets de merlan à la crème moutardée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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