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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filets de petites lottes
- 25 cl de crème épaisse
- 5 cl de rhum
- 2 tomates fraîches
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel et poivre
Préparation :
Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et la carotte hachés. |
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Fariner. |
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Mouiller avec 3 dl d'eau tiède, et porter à ébullition. |
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Ajouter les tomates en quartiers, le thym, le laurier et l'ail haché. |
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Saler. |
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Laisser mijoter 10 min, puis passer cette sauce. |
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Ajouter à la sauce, le rhum et la crème fraîche. |
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Disposer les filets de lotte dans un plat beurré. |
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Assaisonner de sel et de poivre blanc. |
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Verser la sauce par-dessus. |
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Cuire dans un four à 180°C (th 6), pendant 15 min. |
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Détailler les filets de lotte en médaillons. |
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Dresser sur assiette. |
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Accompagner de riz créole. |
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En espérant que notre recette Filets de lotte créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de lotte créole |
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- poivre
- sel
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