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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 filets de julienne
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- 100 g de lardons
- 4 feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
Préparation :
Arrosez les filets de julienne du jus du citron. |
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Etalez sur chacun une mince couche de crème. |
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Poivrez au moulin mais ne salez pas (la poitrine fumée est très salée). |
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Roulez chaque filet de poisson sur lui-même. |
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Entourez chaque rouleau d'une tranche de poitrine fumée. |
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Maintenez-les en roulades bien serrées à l'aide de petits piques en bois. |
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Faites revenir les lardons 5 min dans une poêle sur feu très doux. |
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Ajoutez alors les roulades. |
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Parsemez de sauge ciselée. |
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Laissez cuire 10 min à feu doux en les tournant à plusieurs reprises. |
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Poivrez légèrement. |
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Accompagnez soit d'une salade verte, soit de champignons sautés. |
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En espérant que notre recette Filets de julienne au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de julienne au lard |
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- 3 c à soupe de jus de citron
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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