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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de daurade
- 1 gros oignon
- 100 g de champignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 10 cl de vin banc
- 15 cl d'eau chaude
- 2 oeufs durs
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- persil
Préparation :
Faites fondre l'oignon haché dans du beurre sans le colorer. |
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Dans le hachis d'oignon fondu ajoutez les champignons émincés. |
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Le jus d'un demi-citron et un jaune d'oeuf peuvent également être ajoutés à la sauce. |
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Saupoudrez de farine et ajoutez le vin blanc et l'eau. |
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Portez à ébullition et faites pocher les filets de dorade. |
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Lorsque ces derniers sont cuits, retirez-les et maintenez-les au chaud. |
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Ecrasez les oeufs durs et ajoutez la moitié de ceux-ci à la cuisson. |
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Délayez-y de la moutarde et ajoutez du persil haché. |
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Laissez cuire 5 minutes. |
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Nappez-en le poisson et garnissez avec le restant d'oeuf dur écrasé mélangé avec du persil haché. |
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En espérant que notre recette Filets de daurade mazarin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de daurade mazarin |
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