Filets de daurade au serpolet

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de daurade,
  • 3 pointes de serpolet,
  • 2 c à soupe d’huile d’olive,
  • persil,
  • 3 tomates moyennes,
  • un verre de vin blanc sec,
  • une c à café de fenouil.

Préparation

  1. Salez et poivrez les filets de daurade.
  2. Saupoudrez-les sur chaque face d’une pincée de serpolet.
  3. Versez l’huile dans un plat à four.
  4. Rangez-y côte à côte les filets de poisson, entourez-les d’une couronne de tranches de tomates et portez à four moyen pendant 25 à 30 minutes maximum
  5. A mi-cuisson, mouillez avec le vin blanc sec et saupoudrez de brins de fenouil
  6. Achevez la cuisson
  7. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché
  8. Servez accompagné de pommes vapeur.
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