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Pour 4 personnes. |
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Passez 4 filets de poisson (cabillaud, daurade) dans de la farine salée et poivrée. |
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Faites-les cuire à la poêle dans un mélange beurre-huile en les assaisonnant de chaque côté. |
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D'autre part, battez 2 jaunes d'oeufs avec 1 c à entremets de farine, mouillez de 2 dl de fumet de poisson filtré, ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche et 2 c à soupe de câpres. |
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Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et nappez-en le poisson. |
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En espérant que notre recette Filets de cabillaud aux câpres vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filets de cabillaud aux câpres |
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- 4 filets de cabillaud
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- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
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