Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Poissons (divers)
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc d'environ 800 g, 200 g de lard maigre, 2 douzaines d'oignons grelots, 1/2 livre de choux de Bruxelles, sel, poivre, 2 bardes de lard. |
|
Epluchez séparément chaque petit chou en enlevant les feuilles flétries. |
|
Lavez-les, essorez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn sans couvrir puis égouttez. |
|
Laissez en attente. |
|
Entourez complètement le filet mignon avec les bardes ou faites-le barder par votre boucher. |
|
Préchauffez le four thermostat 8 (210°C). |
|
Dès que le four est chaud glissez à mi hauteur la viande entourée des oignons dans un plat à rôtir. |
|
Laissez cuire 25 à 30 mn, en arrosant le filet plusieurs fois avec son propre jus de cuisson additionné d'une cuillerée à soupe d'eau chaude et en le retournant à mi-cuisson, en évitant de piquer la chair pour que le jus ne s'écoule pas; Faites fondre le beurre à la poêle à feu assez vif. |
|
Dès qu'il frémit, jetez y le lard coupé en dés. |
|
Laissez dorer un moment. |
|
Ajoutez les choux de Bruxelles et réchauffez-les à feu doux en remuant. |
|
Sortez le filet mignon du four et présentez-le entouré des choux de Bruxelles mélangés aux lardons et arrosés du jus de cuisson de la viande. |
 |
En espérant que notre recette Filet mignon rôti vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Filet mignon rôti |
 |
Quelques recettes similaires :
Filet mignon rôti |
- Recette Filet mignon rôti au cidre
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de 1 kg
- 3 gros oignons
- 300 g de champignons
- 1 bocal de tomates confites
- 1 pot moyen de crème fraîche
- 1/2 bouteille de cidre doux
- 60 g de beur...
- Recette Filet mignon rôti aux cerises balsamiques, poireaux fondants
Préparation : 40 mnCuisson : 30 mn environ + 25 mnIngrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau filet mignon de porc ou de veau, selon la valeur de vos actions ou l'endroit auquel vous les placez.En tant que baronne, j'opte toujours pour celui de porc...
- Recette Filets mignons rôtis aux deux fruits
Préparation : 15 minCuisson : 55 minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets mignons de porc (350g chacun)
- 60 g de beurre
- 100 g de gelée de coing
- 12 cl de jus de pomme
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|