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Préparation : 1h
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets mignons
- 3 gros oignons
- 4 tranches de lard fumé ou de jambon de Parme
- 2 pâtes feuilletées. |
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- du cognac (sinon rien)
- sel et poivre
- du blanc d'oeuf
- un peu de sucre en poudre
Préparation :
Rôtir les oignons, puis les caraméliser avec un peu de sucre (à peine). |
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Les mettre de côté. |
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Cuire les filets mignons 60 mn. |
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Les faires dorer, saler, poiver, puis les faires flamber au cognac. |
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Les couvrir un peu d'oignons. |
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Envelopper les filets des tranches de jambon ou de lard fumé. |
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Les envelopper de pâte feuilletée (éventuellement reconstituer des formes, comme de petits cochons). |
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Badigeonner de jaune d'oeuf. |
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Mettre au four 15 mn pour faire dorer. |
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Servir avec le reste d'oignons. |
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En espérant que notre recette Filet mignon en croûte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon en croûte |
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