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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets mignons de 250 g chacun
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches de bacon
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3,5 dl de vin blanc sec
- sel, poivre
Préparation :
1) Détailler les filets en tranches de 2 cm d'épaisseur environ, les saler et les poivrer. |
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2) Peler et hacher les oignons et l'ail. |
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Tailler le bacon en languettes. |
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3) Dans une poêle, faire chauffer 10 g de beurre et l'huile, y mettre les médaillons de porc, les cuire d'abord à feu vif 1 mn de chaque côté, puis à feu doux et en les retournant plusieurs fois pendant 8 ou 10 mn. |
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Les égoutter dans le plat de service et les tenir au chaud. |
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4) Jeter le gras de cuisson, mettre le beurre restant dans la poêle, le faire fondre puis ajouter les oignons, l'ail et le bacon. |
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Bien mélanger, augmenter un peu le feu pour les dorer, puis verser le vin. |
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Faire réduire en remuant pendant 10 à 15 mn. |
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5) Napper la viande avec cette sauce sans la passer. |
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Servir avec de la moutarde douce à l'ancienne. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc poêlé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc poêlé |
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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