Filet mignon de porc en habit de lard
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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 beau filet mignon de proc
- une dizaine de tranche très fines de lard de poitrine fumé (style breakfast anglais)
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 cuillère à soupe crème fraiche épaisse
- 1 branche de romarin
- 1/2 verre de vin blanc
- sel poivre
Préparation :
Poser les tranches de lard les unes à côté des autres sur une feuille de papier d'alu. |
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Mélanger la crème et la moutarde, badigeonner le filet mignon avec le mélange, le poser sur les tranches de lard. |
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Poivrer, saler (très peu), émietter le romarin puis refermer les tranches de lard de manière à entourer le filet. |
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Placer le tout dans un plat à four, arroser avec le 1/2 verre de vin blanc. |
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Couvrir avec la feuille d'alu, faire cuire 30 min à four chaud (200°C - thermostat 6-7), retirer l'aluminium et prolonger la cuisson de 15 min. |
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Le lard doit être croustillant. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc en habit de lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc en habit de lard |
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- poivre
- sel
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