Filet mignon de porc carcano
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Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 filets mignons de porc
- 5 graines de Cardamome
- 2 échalotes émincées
- 40 cl de crème fraîche (ou plus, il faut pouvoir recouvrir la viande)
- 2 verres de Noilly-Prat ou de Muscat dâ™Alsace
- Beurre magné (Farine et beurre mélangés en quantités égales)
Préparation :
Couper la viande en morceaux de 3 cm dâ™Ã©paisseur. |
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Faire revenir les morceaux dans une poêle à feu vif de chaque coté jusqu'à ce quâ™ils se décollent seuls et soient bien dorés, saler légèrement et les disposer dans un plat à four. |
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Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu de beurre sans les dorer puis ajouter le Noilly-Prat et les graines de cardamome. |
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Laisser réduire, saler et poivrer puis ajouter la crème. |
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Laisser cuire encore un peu et ajouter le beurre magné. |
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Mélanger et rajouter sur la viande puis faire dorer au four (30 à 45 min). |
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Servir avec des tagliatelles fraîches si possible. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc carcano vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc carcano |
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- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
- piment de Cayenne
- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
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