Filet mignon de porc aux courgettes
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc (700 à 800 g)
- 1 kg de courgettes
- 75 g de raisins secs
- 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les courgettes. |
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Les couper en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur. |
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Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans le mélange huile d'olive et beurre. |
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Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille. |
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Saler et poivrer. |
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Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25mn à feu doux. |
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Découper le filet mignon en tranches fines. |
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Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins et le servir avec de la semoule de couscous cuite à la vapeur. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc aux courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc aux courgettes |
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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